Produits

Camerises

C’est une plante ancienne et nouvelle qui existe naturellement dans nos climats nordiques. C’est pourquoi cette plante réussit-elle si bien au Témiskaming. On la retrouve dans la nature de toutes les provinces canadiennes sauf en Colombie Britannique. Le programme fruitier de l’Université du Saskatchewan a mis au point différentes variétés en greffant des plantes du Japon et de la Russie. C’est un travail de 20 ans qui a permis de produire des baies savoureuses. Nous avons maintenant des variétés qui sont plus sucrées, plus juteuses et plus faciles à cueillir. Ces produits sont maintenant disponibles ici dans le nord !

Les baies sont oblongues, bleu marin à l’extérieur et violacées à l’intérieur lorsqu’elles sont mûres. Les plants mesurent de quatre à six pieds et atteignent la maturité dans sept à dix ans. Avec ses propriétés nutritives et ses hauts niveaux d’antioxydants, cette nouvelle culture est positionnée pour devenir le prochain super fruitdu Canada.

La camerise est une baie au goût vif qui ajoute une saveur unique aux préparations d’aliments sucrés et goûteux. Fraîchement cueillies, elles peuvent être mangées immédiatement ou réfrigérées. Elles sont savoureuses avec des produits laitiers : crème glacée, yogourt, crème. On peut aussi les ajouter comme garniture aux salades, aux sandwichs, aux roulés et aux céréales. Une fois congelées, elles sont aussi polyvalentes. Ajoutez-les aux frappés, au yogourt, au gruau et à la crème glacée. Ou ajoutez-les aux muffins, aux croustillants de pommes, aux gâteaux et aux tartes. Elles donnent également de bonnes confitures et conserves. Essayez nos gelées poivrées..

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Cerises

Les cerises cultivées dans le nord de l’Ontario proviennent de la famille de cerises acides naines. Le programme fruitier de l’Université de Saskatchewan a aussi mis au point la série de cerises Romance. Le Verger compte trois variétés : Juliet, Valentine et Cupid. Ce n’est pas un nouveau fruit mais la culture de ce fruit dans le nord en fait une nouveauté.

Les études démontrent que ce fruit est riche en nutriments. Il peut combattre l’inflammation, renforcer le système immunitaire, aider à la récupération après l’entraînement et aider à mieux dormir. La pigmentation foncée des cerises produit des anthocyanines possédant des antioxydants élévés.

Lorsqu’elles sont mures jusqu’à un rouge pourpre, elles sont sucrées et ont le goût rapprochant celles vendues dans les épiceries. La variété Valentine convient aux personnes qui aiment un goût un peu plus acidulé. Elles peuvent être mangées fraîches ou congelées pour en faire des confitures ou des pâtisseries.

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